“天价”茶叶市场水多深?_央广网
2018-09-26 13:24
来源:未知
点击数:           

  近几年来,武夷山的岩茶,风头很足,简单的一盒茶叶,动辄就是所谓大师手工制作,著名坑口的原料,每斤上万元、十几万元甚至几十万元。很多消费者都在发出疑问,这些充满传说、故事连篇的天价岩茶,真的值那么多钱吗?315在行动的记者走进了武夷山茶区进行了调查。

  在福建省福州市五四路,不到一个平方公里范围内聚集了十几家茶叶经销店和品牌连锁店。经销的茶叶以福建产的岩茶为主,就是大家耳熟能详的武夷岩茶。

  今年五月,记者在这些茶叶经销店看到,几万元甚至十万元一斤的茶叶比比皆是,最高端的茶叶卖到10万元一斤。其中一种名为“牛肉”的顶级岩茶现在越来越抢手了。

  这种被简称为“牛肉”的牛栏坑肉桂,在市场上究竟有多火呢?一张顶级武夷岩茶价目表最近刷爆了茶友微信朋友圈。

  在这张武夷岩茶采购目录中,每一款茶叶都堪称天价。其中:九龙窠母树大红袍每斤520万元,远香每斤48万元,瑞泉圣匠每斤38.8万元,无极每斤37.5万元,天驿古茗每斤30万元,鹤顶红每斤19.8万元。

  花520万元买一斤九龙窠母树大红袍,可以在武夷山市区买10套八九十平米的大房子。这些茶叶半数以上比黄金还贵,很多都冠以大师茶的名号,茶叶这么贵能卖出去吗?

  在采购目录中,排名第六位的鹤顶红每斤19.8万元,记者找到了这款茶叶的一家经销店。茶商却回复说:“这款茶不太好拿,要预定。现货没货。”

  根据这些茶商的说法,这些少则几万元、多则几十万元一斤的天价茶叶,不仅有人买,而且还轻易买不到。其中一家茶商表示,他们上个月卖了五份十万元一斤的茶叶。

  记者注意到,在各大电商网站的茶叶店铺,牛栏坑肉桂也都是其镇店之宝。

  日春茶叶一款牛栏坑肉桂50克10000元,一斤10万元;孝文家茶的一款私房茶50克12000元,一斤12万元。

  这些品牌的电商平台和实体店经销商,都称自己在武夷山甚至牛栏坑有茶叶种植基地,茶叶就产自那里。

  记者调查得知,目前茶叶市场上,最红火的武夷岩茶,是一种名为牛栏坑肉桂的岩茶,价格是标注最贵的。市场上的商家,也都以售卖牛栏坑肉桂岩茶为荣。

  有这么多牛栏坑肉桂岩茶吗?这种茶的价格究竟离谱到何种程度呢?

  武夷山市区和度假区拥有几千家茶叶经销店。那么,零售市场上几万元、几十万元一斤的岩茶大师茶和品牌茶,究竟贵在哪里呢?

  一位武夷山市拥有几款岩茶顶级品牌的知名制茶大师说:其实这个东西,是一个噱头,卖几十万元的茶和其它茶差别在所谓的手工制作。

  茶的品质好坏主要取决于两个因素,种茶和制茶,也就是原料和工艺。

  武夷岩茶是中国传统名茶,属于半发酵的青茶,它的制作方法介于绿茶与红茶之间。

  以最著名的武夷岩茶大红袍茶为例,它的手工制作工艺是:采摘??倒青??做青??炒青??揉捻??复炒??复揉??走水焙??扬簸??拣剔??复焙??归堆??筛分??拼配等。其工序繁复,涉及到十多种技艺,需要至少几十个人在短时间内争分夺秒地做茶,任何一个大师根本无法独自完成。

  一位茶商向记者透露:“我们家做这个茶的人,必须要人手多,最少要30多个人做事情,你怎么一个人做得了。”

  很多茶商透露,当地一些所谓大师茶,用的原料和大家差不多,不过是制作过程中,有的是大师在制茶过程中负责监制,有的纯粹只是大师签了一个名,茶叶的价格就立即翻上几倍甚至十倍以上。

  在武夷山市数千家茶叶经销店中,经营大师茶和品牌茶的并不多,更多的是销售自创品牌的正岩茶、半岩茶或者洲茶,它们都是根据茶的生长位置来确定的。

  正岩茶产于武夷山中心地带,其品质高、味醇厚,岩韵特征明显;

  半岩茶产于武夷山边缘地带,其岩韵略逊于正岩茶;

  而洲茶泛指武夷山附近区域所产的茶叶,品质又低了一等;

  被市场追捧的牛栏坑肉桂则产自正岩的核心地带牛栏坑。

  那么,这种神秘的“牛肉”在武夷山市场的散装销售价是什么样的?

  315在行动记者走访了几家经销店,对于牛栏坑肉桂,茶商给出的价格相差巨大。

  有的说八千五一斤,有的说一万二一斤,是“正牛肉”(牛栏坑肉桂),而且是手工茶。而有的只有两三千元。

  同样是茶农自产自销的牛栏坑肉桂散装茶,为什么价格差异这么大呢?

  一家茶厂的老板给出了这样的解释:“你看‘牛肉’,它分‘牛头’、‘牛尾’、‘牛背’,如果是卖六千左右的,是种在比较高的地方,卖三千左右的,种在‘牛背’。”

  这位老板称,他家还有产自“牛尾”的牛栏坑肉桂,每斤卖两千元。在记者所调查的茶商和茶厂中,这家茶厂的牛栏坑肉桂销售价格最低,相当于别人牛肉价格的15-25%。

  茶商:“市面上98%的‘牛肉’都是假的,都不是牛栏坑产区的。我们这个‘牛肉’确实是牛栏坑产区的,它是‘牛背’种的,你拿去比,98%的‘牛肉’茶都能比下去。”

  然而,别的茶商一听价格,两、三千元一斤的所谓“牛肉”绝对是假的。

  茶商:“不可能是真的,不到四千你敢买吗?当地今年的牛栏坑青叶,最次的,或者最边上的,跟牛栏坑交界的地方最便宜都是500块一斤。我给你算,10斤青叶做成1斤精茶,成本就去了五六千了,还要加工,所以三四千一斤的‘牛肉’茶不可能是真的。”

  茶商说,2017年,一斤牛栏坑肉桂的成本价至少六七千元。因此他们断言:批发市场上一斤五六千元以下的所谓牛肉,肯定是假的。那么六千元以上的就一定是真的吗?很多茶商都在卖牛栏坑肉桂,都在说存货不多。那么,牛栏坑到底在哪里,“牛肉”的产量究竟有多大?

  武夷山市区一家茶店的店主阿青告诉315在行动记者,自己家在牛栏坑拥有一片茶园,大概有三四亩地。他三个哥哥也有茶园,加起来有15亩地。

  记者提出要去看她家在牛栏坑的茶园,阿青满口答应,并说进入武夷山景区后走半小时就到了。可奇怪的是,记者走了一个多小时,还是没有到达牛栏坑。

  这时,阿青突然改口说,到牛栏坑不是半个小时,而是两个多小时。任凭记者怎样说服,阿青都表示路程太远不去了,于是打道回府。

  牛栏坑到底在哪儿呢?在天心村,记者认识了村民阿兰,她说自家在牛栏坑有茶树,家里也做茶。

  茶农阿兰:“牛栏坑的‘牛肉’肉桂,我们没有卖那么贵,批发都是八千块。”

  天心村因为家家户户种茶、做茶、卖茶,也叫天心岩茶村,号称“中国岩茶村”,是牛栏坑的所有者。阿兰家的一楼是茶场,记者赶到时,茶工们正忙着做今年的新茶,茶香扑鼻而来,9888hk官方网站9888hk

  阿兰家里摆放着高级评茶员执业资格证书,阿兰说,她只有小学文化,但做茶有几十年了。八岁就开始做茶,家里九代都做茶的。

  尽管算得上是天心岩茶村的茶叶世家,阿兰却说她家在牛栏坑的茶树并不多。

  茶农阿兰:“没多大面积,就是二三十棵茶树,一年就几十斤茶叶,那一片面积大概有十几亩。”

  随后,阿兰带着记者去牛栏坑。天心村边上就是武夷山景区的入口,进入景区车行十多分钟后就到了一处山坡下,再步行两三分钟就进入一条沟谷。

  这里就是被茶商视为岩茶圣地的“牛肉”原产地??牛栏坑,它是一条东西走向的狭长沟谷。

  一进牛栏坑,四处遍布的茶企广告牌立即映入眼帘,这些牌子上写的大多是某企业“牛栏坑基地”之类的字眼。

  记者询问阿兰,挂牌子的企业是否真的是她村里的,茶农阿兰回答说有的是有的不是,有的企业她都不知道。

  在牛栏坑,有的是几分地上插一块茶叶基地牌子,有的茶园只有两三分地大却同时插着两三个不同企业的牌子。

  阿兰作为天心村的村民,对于牛栏坑这些广告牌上的绝大多数茶叶企业名字感到陌生,但她对这些牌子背后的秘密却了如指掌。因为她家的茶园里也曾插过别人企业的牌子,不过已经被她拔掉了。

  阿兰说,插牌子的这些企业并非真的在牛栏坑拥有茶园,而是外地企业与天心村的茶农达成了合作协议,给钱就让插牌子。

  茶农阿兰:“企业肯定要找一户人挂的。”

  进了牛栏坑约一百多米后就是阿兰家的茶园,她家茶园里果然没有插一块牌子。阿兰说,原来她这块地里有一家企业给五万元插牌子三年。由于这两年没有给钱,她家就把牌子拔掉了。在牛栏坑,好几户茶农也拔掉了企业插的牌子。

  天心村某茶场采茶工:“挂牌子的那些是骗人的,没挂牌子的才是真正的‘牛肉’,它只挂牌子不收茶叶”。

  经记者测量,整个牛栏坑大约有1.5公里,最宽处也就二三十米,最窄处只容一个人通过。这条坑谷到处散落着岩石,能种茶的地方不足一半,地上插着的各种企业的广告牌至少有六七十个。

  据村民讲,最近几年,国内近百家茶叶企业竞相在牛栏坑圈地插牌子,宣示其在牛栏坑拥有茶叶基地。

  福建省武夷山市武夷镇天心村村支书:“现在有很多,有些人不一定买茶叶,他立一个牌子或者是租出去,做宣传就是做个噱头,我在牛栏坑有基地。”

  茶叶企业在牛栏坑拥有茶叶基地,就意味着拥有最好的岩茶原料,而牛栏坑肉桂的品质是被专家认可的。

  原福建省茶叶质量检测站站长评茶师陈郁榕:牛栏坑这个地方,从地理条件来讲,属于幽谷坑涧的地貌类型,土壤风化得很好,而且四周都是岩壁还有树木,自然生态环境很好,具备了产出好品质茶叶的地貌特点。

  然而,多数在牛栏坑插牌子的企业并没有在牛栏坑种茶,也很难收到牛栏坑的茶青来做茶,但是市场上却到处售卖着所谓正宗牛栏坑的肉桂。天心村村支书告诉315在行动记者,真正牛栏坑的种植面积也就三十多亩。

  经过实地调查,315在行动的记者发现,987422神马论坛987422,武夷山核心茶区里的牛栏坑面积,最多也只有二十亩左右,年产肉桂岩茶最多也就一千多斤。那么,市场上家家都在售卖的牛栏坑肉桂岩茶,都是怎么来的?

  一些茶商告诉记者,市场上很多所谓牛栏坑肉桂其实里面暗藏玄机,市面上几乎没有,很多都是马头岩肉桂,甚至于别的山场的茶替代的,大多都是以次充好。

  那么,市场上是如何以次充好做出所谓牛栏坑肉桂的呢?这些茶商都不再细说。记者与阿青多次交往后,她终于说出了业内的一个秘密。

  茶商阿青:“茶叶这个东西水很深的,如果想跟你长期合作的话,我肯定跟你说得很清楚,一些所谓的牛栏坑肉桂是拼在一起。”

  与大红袍把不同茶叶拼在一起作为工艺不同,阿青所说的拼茶,并不是工艺上的要求,而是用便宜的茶拼起来,假冒牛栏坑肉桂茶卖高价。

  为了让记者一目了然,阿青的丈夫当场演示了如何用其它低价茶叶,拼出高价“牛栏坑肉桂”的过程。

  茶商阿青:“泡茶我们会调好几下,不是一下就能调出来的,所以,我们调得基本上,叶子很接近,香气厚度都很难分辨。”

  阿青夫妇拼出了三千元一斤、六千元一斤两款“牛栏坑肉桂”,随后,让记者和她店里批发价一万元一斤牛栏坑肉桂做比较。

  茶商阿青:“外观看不出来,我只能拼成气息相近的给你,但是,能有几个人喝得那么精准。”

  尽管三款所谓牛栏坑肉桂的口味有差异,阿青称都可以当做牛栏坑肉桂来卖,可以卖一万、两万、五万三个价位,只要讲出不同的故事。

  茶商阿青丈夫:“这三款都是‘牛肉’,为什么这个要卖五万、两万、一万?原因一,看‘牛首’由什么师傅做的、用什么工艺做的,其二这是‘牛心’,看是在哪里做的。”

  茶商阿青:“我现在告诉你,为什么这款茶卖八万,它是‘牛心’里面的,大师纯手工制作的。我这款茶必须卖你八万。那为什么这款茶卖五万呢,是‘牛肚子’的,我们把最基本的东西,展示在你们面前了。”

  在岩茶市场,各种天价的大师茶、私房茶、名家茶令人眼花缭乱,即使拥有十多年经验的茶商也感叹茶叶市场水太深,看不懂。

  茶商:“武夷山的茶之所以价格高,因为文化人喜欢把玩,它不是那么容易玩得清楚,所以说喝茶也是水很深。”

Copyright © 2003-2015 All rights reserved.http://www.fafacuisine.com9888hk官方总站990990,9888hk官方总站5678hk,9888hk官方网站9888hk,987422神马论坛987422版权所有